Jefe/a de Cocina de Colectividades. Sevilla 1

En Kata Catering tenemos una dilatada trayectoria en la planificación y ejecución de eventos gastronómicos. Contamos con más de 25 años de experiencia ofreciendo un servicio profesional e impecable. Nuestra pasión por la gastronomía y la planificación de eventos se aprecia en cada detalle. Somos especialistas en catering de colectividades, trabajamos principalmente con centros de menores, centros de mayores, centros educativos y colegios mayores; así como un amplio bagaje en la organización de eventos y prestación de todo tipo de servicios de catering.

Las funciones a desarrollar en el puesto:

• Diseño y elaboración de menús y dietas , en colaboración con el nutricionista, adaptándolos a las necesidades de los centros y los precios actuales del mercado.
• Realización de escandallos, fichas técnicas y control de costes de los platos.
• Gestión y control de pedidos, stock y almacenes , incluyendo la supervisión de la entrada de productos.
• Organización, distribución y coordinación del personal de las cocinas adscritas a la empresa, promoviendo el trabajo en equipo y optimizando la eficiencia, incluyendo la cocina diaria para centros y menús, como en organización de eventos externos.
• Supervisión de instalaciones, maquinaria y planificación de limpieza, asegurando el mantenimiento y correcto funcionamiento.
• Gestión y supervisión de eventos externos
• Control y gestión de APPCC (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control), asegurando altos estándares de seguridad alimentaria.
• Comunicación constante con la gestora de operaciones para la coordinación eficiente.

Si estás listo para liderar nuestro equipo con pasión y excelencia, ¡te estamos buscando! ¡Únete a un equipo dinámico y diverso en constante crecimiento, referente en el sector de la restauración colectiva y eventos, entidad líder con más de 25 años sirviendo calidad y calidez!

• Titulación: Grado Superior en Dirección de Cocina, Grado Medio en Cocina y Gastronomía o Certificados de Profesionalidad en Hostelería y Turismo.
• Formación en Seguridad Alimentaria y APPCC
• Experiencia mínima de 2 años en restauración de colectividades y organización de eventos, especialmente en cocinas de Línea Fría .
• Habilidades demostradas en gestión de personal, control de costes, calidad y planificación de pedidos.
• Conocimientos en herramientas ofimáticas para la elaboración de fichas técnicas y reportes.
• Flexibilidad horaria y disponibilidad para adaptarse a las demandas del negocio, incluyendo tardes o sábados por eventos externos.
• Compromiso, vocación por el servicio, capacidad de liderazgo y habilidades para el trabajo en equipo.

• Altas habilidades de liderazgo, gestión y motivación de equipos
• Alta capacidad de respuesta ante incidencias o imprevistos.
• Actitud proactiva y resolutiva.
• Capacidad de gestión de grandes volúmenes de trabajo.
• Experiencia en sector servicio y atención al cliente.